GIỚI THIỆU
Bắt kịp với xu hướng ngày càng tăng của ngành công nghiệp thực phẩm, ngành học Công nghệ Thực phẩm mang đến cho bạn cơ hội phát triển vững chắc để trở thành chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực này. Qua việc tìm hiểu về quá trình sản xuất, chất lượng, và quản lý nguồn cung cấp, bạn sẽ trang bị cho mình kiến thức và kỹ năng cần thiết để định hình tương lai của ngành thực phẩm.
Ngành Công nghệ thực phẩm được ứng dụng đa dạng trong đời sống. Bởi tất cả những gì liên quan tới việc ăn uống, thực phẩm, an toàn vệ sinh đều có thể ứng dụng kiến thức của ngành học này, tiêu biểu như: Cải thiện chất lượng đời sống và sức khỏe của cộng đồng; Cải thiện chất lượng các sản phẩm nông nghiệp, nâng cao giá trị nông sản. Thúc đẩy xuất khẩu, góp phần phát triển nền kinh tế đất nước. Cung cấp đa dạng sản phẩm, tăng nguồn dinh dưỡng và đáp ứng nhu cầu của người dân bản địa dẫn du khách nước ngoài.
MỤC TIÊU VÀ NỘI DUNG ĐÀO TẠO
- Đào tạo cử nhân ngành Công nghệ Thực phẩm với năng lực chuyên sâu, kỹ năng thực hành và khả năng nghiên cứu, đáp ứng nhu cầu của thị trường công nghiệp thực phẩm đa dạng và phát triển.
- Có các kiến thức cơ bản về sinh học, hóa học thực phẩm, vi sinh thực phẩm và kỹ thuật thực phẩm. Nhấn mạnh vào các kiến thức về quy trình công nghệ, phát triển sản phẩm, quản lý chất lượng sản phẩm, quản lý sản xuất, nhà máy.
- Có các kiến thức cơ bản về các khoa học và kỹ nghệ thực phẩm, các môn học hướng tới kiến thức quản lý, thương mại và dịch vụ thực phẩm như: vệ sinh an toàn thực phẩm, phân tích thực phẩm, dinh dưỡng cộng đồng, quản lý dự án, phát triển sản phẩm, tiếp thị,...
- Hướng dẫn sinh viên về các khía cạnh quan trọng như an toàn thực phẩm, chất lượng, và quy trình sản xuất hiện đại.
- Thông qua các chuyến đi trải nghiệm thực tế tại nhiều nhà máy, khu công nghiệp, sinh viên còn có thể tích lũy thêm kinh nghiệm, kiến thức, kỹ năng chuyên môn và kỹ năng mềm cho bản thân.
Thời gian học: 2 năm
Một số môn học chính:
- Vệ sinh an toàn thực phẩm
- An toàn lao động
- Máy và thiết bị thực phẩm
- Đánh giá cảm quan thực phẩm
- Phân tích vi sinh thực phẩm
- Phụ gia thực phẩm
- Công nghệ bao bì, đóng gói TP
- Công nghệ sau thu hoạch
- Công nghệ chế biến thực phẩm
- Phát triển sản phẩm
- Đảm bảo chất lượng và luật TP
- Đồ án phát triển sản phẩm TP
- Thực tập nghề nghiệp
TRIỂN VỌNG VIỆC LÀM
- Kỹ sư quản lý và điều hành trong các nhà máy sản xuất thực phẩm: quản lý sản xuất, quản lý và vận hành dây chuyền thiết bị, phòng đảm bảo chất lượng, phòng kế hoạch vật tư...
- Chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D).
- Chuyên viên đánh giá nhà cung cấp, chuyên viên đảm bảo chất lượng của hệ thống siêu thị, chuỗi thức ăn nhanh, chuỗi nhà hàng, các công ty cung cấp suất ăn công nghiệp...
- Chuyên viên phòng phân tích chất lượng thực phẩm của công ty thực phẩm hoặc các trung tâm phân tích- đo lường chất lượng.
- Chuyên viên thanh tra, đánh giá vệ sinh an toàn thực phẩm thuộc Cục quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc Sở Công thương.
- Chuyên gia đánh giá các hệ thống quản lý chất lượng và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tại các công ty chuyên về đánh giá và cấp chứng nhận chất lượng.
- Nghiên cứu viên, giảng viên trong tại các trường đại học và cao đẳng, các trung tâm phân tích, các viện nghiên cứu.
Nhận xét về khóa học